Hozzávalók:
- 2 db. ponty (darabonként kb. 1 kg.)
- 4 nagy fej vöröshagyma
- 1 lapos kiskanál őrölt bors
- 2 púpos evőkanál cukor
- 10 db. darált mandula
- 1 lapos evőkanál mazsola
- 1 evőkanál zselatin
- só
Elkészítés:
A pontyokat megtisztítjuk és szeletekre vágjuk. 2 hagymát karikára vágunk, majd a lábas aljára helyezzük. A mandulát leforrázzuk (1 / 2 órán át), majd lehúzzuk a héját és apróra vágjuk. A lábasba helyezett hagymát megszórjuk a bors felével, az előkészített mandulával, a cukorral és a sóval. Erre helyezzük a halszeleteket. Az egészet befedjük a hagyma másik felével, a maradék cukorral, mandulával és borssal. Annyi vízzel öntjük fel, hogy ellepje a halakat. Takarékon főzzük kb. 45 percig. A zselatint felöntjük 1 pohár hideg vízzel, s amikor felduzzad, felmelegítjük. 45 perc után a halra szórjuk a mazsolát, beleöntjük az egy pohár zselatint és félretesszük dermedni.
