Hozzávalók:
- 1 kg. sertésoldalas
- 5 db. bor ízű alma
- 1 / 2 pohár zsemlemorzsa
- 1 db. tojás
- 3 evőkanál zsír
- 1 / 2 pohár alma lé
- 1 evőkanál liszt
- 4 szem szegfűszeg
- 5 szem szegfűbors
- babérlevél
- 1 / 2 kiskanál cukor
- 1 kiskanál köménymag
- só
- citromlé
Elkészítés:
A megmosott sertésoldalast 2 pohár, forrásban lévő vízzel felöntjük, hozzátesszük a babérlevelet, szegfűborsot és megfőzzük. Az oldalast kiemeljük, 2 bordánként kiadagoljuk, beleforgatjuk felvert tojásba és zsemlemorzsába, majd kisütjük felhevített zsírban. A megmosott almákat citromlével lecsöpögtetjük, beszórjuk cukorral, köménymaggal és sütőben megsütjük. Ügyeljünk arra, hogy ne essenek szét! A leszűrt húsleveshez hozzáöntjük az almalevet és a kevés vízben simára kikevert lisztet. Folyamatos keverés mellett felforraljuk. Citromlével ízesítjük. Tálra helyezzük a megsütött oldalast és az almákat, majd az egészet leöntjük a szósszal.
