Warsaw 13.9 ºC
Kapcsolat
Töltött hal

Hozzávalók:

  • 1 db. kb. 1- 1,5 kg-os hal
  • 2 zsemle
  • 1 db. tojás
  • 1 pohár tej
  • 2 fej vöröshagyma
  • 1 evőkanál vaj
  • só, bors
  • 1 db. babérlevél
  • szegfűbors
  • néhány szegfűszeg
  • zöldség (sárgarépa, fehérrépa, zeller, vöröshagyma)

Elkészítés:

A halat megmossuk, megtisztítjuk pikkelyeitől. A bőrét a fejénél körbe vágjuk, és óvatosan bevagdosva, a farok felé haladva lehúzzuk a bőrét, úgy, hogy ne tegyünk kárt a bőrében. A faroknál egy darabka hússal együtt vágjuk le. A halat kibelezzük, megmossuk, a húst levágjuk a csontról. A húst késsel apróra vágjuk, így ellenőrizzük újra, hogy nem maradt –e benne szálka, majd ledaráljuk. A zsemléket megáztatjuk a tejben, kissé kinyomkodjuk, és szintén ledaráljuk. A hagymát megpucoljuk, összevágjuk, forrásban lévő vízbe dobjuk, majd kb. 5 percig főzzük. Ezután leszűrjük, hozzáadjuk a halas masszához, majd belekeverjük még a darált zsemlét és a tojást is. A masszát jól összedolgozzuk, sózzu7k, borsozzuk, majd az előkészített halbőrbe töltjük. és a nyílást összevarrjuk. A megmosott fejet és szálkákat megfőzzük és kb. fél óra elteltével hozzáadjuk a megtisztított és megmosott zöldségeket, és együtt tovább főzzük kb. 1 / 2 órán keresztül, majd hozzátesszük a halat és a fűszereket. Kis lángon 10 percig főzzük. A megfőtt halat forrón tormaszósszal tálalhatjuk, vagy hidegen borecettel és olivával, esetleg tartármártással.

Ha többet szeretne megtudni, iratkozzon fel hírlevelünkre
Lengyel Idegenforgalmi Szervezet Magyarországi Kereskedelmi Képviseleti Irodája
1023 Budapest, Árpád Fejedelem útja 24-26
Óbuda Gate Irodaház
E-mail: melinda.farkas@pot.gov.pl