Hozzávalók:
- 1 db. kacsa
- 2 db. alma
- 1 pohár zöldség alaplé
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 / 2 kiskanál majoránna
- só, bors
- babérlevél
- borecet, vagy citromlé
- apróra vágott petrezselyem zöldje
Elkészítés:
A kacsát megtisztítjuk, megmossuk és leszárítjuk. A megpucolt fokhagymát apróra metéljük, jól összedörzsöljük a sóval, majd a borssal, majoránnával és az apróra morzsolt babérlevéllel. Az ilyen módon előkészített fűszerkeverékkel kívül – belül jól bedörzsöljük a kacsát. Néhány órára hideg helyre tesszük. Borecettel, vagy citromlével ízlés szerint belocsoljuk, majd előmelegített sütőben megpirítjuk, aláöntjük a zöldség alaplevet, hozzáadjuk a negyedekbe vágott almákat és a sütés közben keletkező szósszal sűrűn locsolgatva tovább sütjük. A megsült kacsát kivesszük a sütőből, félretesszük hűlni. Kiadagoljuk, és tányérra téve, a szósszal leöntve, alma gerezdekkel, valamint apróra vágott petrezselyem zöldjével díszítjük. Hidegen, vagy melegen, szószok és saláták kíséretében tálaljuk.
